yhdelle

 

100g erilaisia lehtisalaatteja, esim rucolaa jne.

4 pitkää siivua kurkkua

4 pitkää siivua porkkanaa

Kurpitsan siemeniä ja muita pähkinöitä

Avokadoa

Sushi inkivääriä

Riisi viinietikkaa

n120g lohta isona paksuna siivuna

 

Wasabi kastike:

1/2 sitruuna

1/2 tl suolaa

1 tuubi wasabia

1dl rypsiöljyä

 

Purista sitruunamehu kulhoon lisää wasabi ja suola, kaada öljy ohuena norona hitaasti samalle sekoittaen niin että kastike sakenee.

 

Pese ja kuivaa salaatti, leikkaa kurkusta ja porkkanasta juustohöylän avulla lastuja, paahda pähkinät. Kuori avokadot ja siivuta puolikkaat.

 

Mausta salaatti riisiviini etikalla, suolalla ja pippurilla ja aseta tarjoiluvadille, aseta päälle kurkku, porkkana, siemenet ja avokaado , mausta wasabi kastikkeella. Kuumenna paistinpannu ja paista lohi suolapedillä, ja aseta salaatti annoksen päälle.